آگاه: در گذشته یونجه تنها در آسیای جنوبی و مرکزی رشد می‌کرد، اما اکنون در سراسر جهان کشت می‌شود. برای تهیه عرق یونجه، گیاه یونجه را می‌جوشانند و بخار ایجاد شده را خنک می‌کنند تا عرق به دست آید. این عرق در طب سنتی دارای طبع گرم و تر است و به دلیل فواید متعدد، به طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
عرق یونجه دارای خواص بی‌شماری است که از جمله مهم‌ترین آنها می‌توان به کاهش کلسترول خون، کاهش قندخون و ضددیابت بودن، تسکین علائم یائسگی، خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی، کمک به پاکسازی کبد و افزایش وزن و چاقی اشاره کرد. این خواص به دلیل محتوای بالای ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌های موجود در یونجه به وجود می‌آید.