آگاه: دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به اینکه آیا مصرف زرده تخم‌مرغ در کهن‌سالی مضر است، مطرح کرد: سفیده تخم‌مرغ به دلیل ارزش بالای پروتئینی در سنین سالمندی حتما توصیه به مصرف می‌شود. اما از زرده تخم‌مرغ نباید غافل شد، زیرا زرده یکی از غنی‌ترین منابع کولین است که در سلامت مغز و پاسخ‌های مناسب بین نورون‌های مغزی (به واسطه نوروترانسمیتر استیل‌کولین) تاثیر داشته و در کنترل یا به تعویق‌انداختن بیماری‌های نورولوژیک و خلق رفتاری (مانند افسردگی) شایع در این سن می‌تواند موثر واقع شود. بنا بر اعلام وزارت بهداشت، زرده، منبع غنی از لوتئین و گزانتین است که می‌تواند در سلامت بینایی تاثیرگذار باشد. همچنین مقدار قابل‌توجهی از ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین D (معمولا منبع غذایی کافی از آن در غذاها وجود ندارد) در زرده وجود دارد. در نتیجه روزانه یک عدد تخم‌مرغ کامل برای افراد در سنین کهن‌سالی توصیه می‌شود.