آگاه: ماست سال‌هاست به‌عنوان یکی از بهترین غذاها برای سلامت دستگاه گوارش شناخته می‌شود. اما سوال رایج این است: بهترین زمان خوردن ماست چه موقع است؟ صبح؟ شب؟ با معده خالی؟
متخصصان تغذیه می‌گویند پاسخ ساده است: زمان خوردن ماست مهم نیست؛ مهم این است که آن را مرتب مصرف کنید.
ماست سرشار از پروبیوتیک‌هاست؛ یعنی باکتری‌های مفیدی که به تعادل میکروبی روده کمک می‌کنند. این میکروارگانیسم‌ها می‌توانند:
 به هضم بهتر غذا کمک کنند
 التهاب گوارشی را کاهش دهند
 جذب مواد مغذی را بهبود دهند
 در کنترل وزن و قند خون نقش داشته باشند.
خبر خوب این است که ساختار غذایی ماست (چربی و پروتئین شیر) از این باکتری‌ها در برابر اسید معده محافظت می‌کند. بنابراین چه صبح بخورید چه شب، اثر آن حفظ می‌شود.
از نظر علمی زمان مشخصی وجود ندارد. می‌توانید ماست را در هر وعده‌ای مصرف کنید:
 صبحانه برای شروع سبک روز
 میان‌وعده برای کنترل اشتها
 بعد از غذا برای کمک به هضم
آنچه اهمیت بیشتری دارد، مصرف منظم است. چون باکتری‌های مفید ماست مدت زیادی در روده نمی‌مانند و باید مرتب جایگزین شوند.

چه عواملی اثر ماست را بیشتر می‌کند؟
۱ ـ وجود باکتری‌های زنده و فعال: به برچسب «Live & Active Cultures» توجه کنید. این یعنی ماست واقعا حاوی پروبیوتیک موثر است.
۲ ـ نوع باکتری‌ها: برخی گونه‌ها مثل Lactobacillus acidophilus یا Bifidobacterium به بهبود هضم لاکتوز یا کاهش یبوست 
کمک می‌کنند.
۳ ـ مصرف همراه با پری‌بیوتیک‌ها: اگر ماست غذای باکتری‌های خوب است، پری‌بیوتیک‌ها غذای آنها محسوب می‌شوند. ترکیب ماست با این مواد بسیار مفید است: توت‌ها، موز، جو دوسر، مغزها و دانه چیا.
این ترکیب باعث تولید اسیدهای چرب مفید در روده و تقویت دیواره آن می‌شود.

چند توصیه طلایی متخصصان تغذیه:
 ماست ساده و کم‌قند انتخاب کنید.
 مصرف روزانه یا تقریبا روزانه داشته باشید.
 ماست یونانی انتخاب خوبی است چون پروتئین و باکتری بیشتری دارد.
 آن را با فیبر و میوه ترکیب کنید.
منبع: eatingwell