آگاه: اوایل مهرماه بود که مجوز افزایش ۲۰درصدی قیمت شیر خام ابلاغ شد. چند هفته بعد، یعنی در اواخر مهرماه، افزایش قیمت ۱۵ تا ۳۰ درصدی محصولات لبنی مجوز گرفت که البته در مورد کره و خامه، سقف این میزان یعنی ۳۰درصد مدنظر قرار گرفته بود.با ابلاغ این دو مجوز، عملا قیمت شیر برای جبران هزینه دامداران افزایش پیدا کرد و برای جبران این افزایش قیمت برای صنایع غذایی، محصولات لبنی نیز گران شد و غائله به پایان رسید؛ اما در مورد کره، در هفته‌های اخیر اتفاقات عجیبی رخ داده که باعث افزایش بیش از ۹۰درصدی قیمت این کالا در بازار خرده‌فروشی شده است. صنایع لبنی در ۶ماهه نخست امسال به بهانه افزایش هزینه تولید و... محصولات خود را به‌طور میانگین ۱۶درصد گران کردند و با گران‌شدن شیرخام در مهر نیز دوباره مجوز افزایش قیمت گرفتند، به‌گونه‌ای که میانگین قیمت فعلی محصولات آنها نسبت‌به سال قبل حدود ۳۰درصد افزایش یافته است. گرچه این صنایع در زمان‌های افزایش هزینه تولید به‌سرعت وزارت صنعت را برای افزایش قیمت تحت‌فشار قرار می‌دهند اما در مورد کره اثبات شده است که اگر راهی برای سود قابل‌توجه برای شرکت‌ها باز باشد، بدون هیچ ملاحظه‌ای از آن استفاده می‌کنند و منافع مردم و معیشت آنها در بازار داخلی را نیز قربانی سود خود می‌کنند. درمورد افزایش بیش از ۹۰درصدی قیمت کره در بازار داخلی، دلیل اصلی را داغ‌شدن بازار جهانی این کالا و بالارفتن صرفه اقتصادی صادرات این کالا به‌دلیل نرخ ارز و... عنوان می‌کنند. درحقیقت، در هفته‌های اخیر به‌واسطه اینکه تولیدکنندگان فرصت پیدا کرده‌اند تا کره خود را با حدود دوبرابر قیمت داخلی صادر کنند، عرضه در بازار داخلی مختل شد و ناگزیر قیمت کره در بازار داخل به‌شدت افزایش یافت.براساس آمارهای گمرک ایران، در هشت‌ماه امسال ۲۴هزار و ۵۸۰تن کره از ایران صادر شده که این میزان در مقایسه با صادرات ۸۵۹۳تنی سال قبل، ۱۸۶درصد افزایش نشان می‌دهد. بعد از اینکه گرانی کره جهانی باعث رونق این محصول شد و کاهش عرضه کره به بازار داخلی را رقم زد، با هدف تنظیم بازار قیمت پایه صادراتی کره و خامه در ایران اصلاح شد تا عرضه این محصول در بازار داخلی افزایش پیدا کند اما شواهد بازار حاکی از این است که صنایع لبنی از این سرعت‌گیر صادراتی نیز عبور کرده‌اند، چراکه آنها همچنان در حال عرضه قطره‌چکانی کره به بازار هستند و با استفاده از عطش بازار، تلاش می‌کنند قیمت‌های بالا برای کره را تثبیت کنند. قالب کره ۱۰۰گرمی که پیش از افزایش قیمت شیرخام، قیمت مصوب آن حدود ۲۹هزار تومان بود، به‌صورت پلکانی در هفته‌های اخیر رشد کرد و به بالای ۵۵هزار تومان رسید.