آگاه: بسیاری از کانال‌های تلگرامی و صفحه‌های اینستاگرامی ادعا می‌کنند که خوردن پنیر در وعده صبحانه نه‌تنها فایده‌ای ندارد، بلکه باعث کاهش انرژی، کندی در یادگیری و کاهش تمرکز ذهن می‌شود. حتی بعضی از آنها توصیه می‌کنند بهترین زمان مصرف پنیر شب‌ها و در وعده شام است و آن هم به شرطی که با گردو، زیره، سیاه‌دانه و... خورده شود. اما آیا چنین توصیه‌هایی پشتوانه علمی دارند یا بیشتر شایعاتی هستند که در فضای مجازی دست به دست می‌شوند؟
زهرا امیراولاد، کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی می‌گوید: «پروتئین موجود در پنیر برخلاف ادعای رایج، به کندی هضم می‌شود و درنتیجه قندخون را در سطح متعادل نگه‌می‌دارد. این ویژگی به تمرکز و کارآیی بیشتر در ساعات ابتدایی روز کمک می‌کند. در بسیاری از کشورها - از اروپا گرفته تا خاورمیانه - نان و پنیر یکی از پایه‌های اصلی صبحانه است و تا امروز هیچ مطالعه معتبر علمی نشان نداده که مصرف آن در صبح موجب افت توان ذهنی یا یادگیری شود.»
این متخصص تغذیه ادامه می‌دهد: «پنیر - به خصوص پنیرهای کارخانه‌ای – نه‌تنها در وعده صبحانه مفید است، بلکه ترکیب آن با مغزی مثل گردو یا سبزیجاتی مثل سبزی خوردن، گوجه یا خیار، اثربخشی‌اش را افزایش هم می‌دهد و توصیه‌ای است که هم ریشه در طب سنتی دارد و هم از نگاه تغذیه مدرن منطقی است. گردو به خاطر داشتن اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌ها، ارزش غذایی وعده صبحانه را افزایش می‌دهد و می‌تواند همراه خوبی برای پنیر باشد. همچنین خوردن پنیر با سبزی خوردن، گوجه یا خیار هم باعث می‌شود وعده صبحانه متعادل‌تر و سرشار از فیبر و ویتامین شود.»
به گفته این کارشناس، «برخلاف شایعات منتشرشده در فضای مجازی، پنیر در وعده صبحانه نه‌تنها مضر نیست، بلکه بخشی از یک رژیم غذایی سالم به‌شمار می‌آید. چون هم منبع خوب پروتئین با کیفیت است و به حفظ عضله و سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند، هم سرشار از کلسیم است و برای سلامت استخوان و دندان فایده دارد و هم به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B، به سوخت‌وساز بدن و کارکرد سیستم عصبی کمک می‌کند.»